酿酒技术-蜂蜜酒的制作方法,即美颜又养生

时间:2017-02-22 00:00来源:未知 作者:女人私房话主编   投稿
导语

蜂蜜酒是蜂蜜加水然后经过发酵精制而成,据了解蜂蜜酒在我国已经有三千多年的历史,历代都已美容养颜而著称。接下来中华酒网小编给大家介绍...

蜂蜜酒是蜂蜜加水然后经过发酵精制而成,据了解蜂蜜酒在我国已经有三千多年的历史,历代都已美容养颜而著称。接下来中华酒网小编给大家介绍一下蜂蜜酒的配方和功效。

蜂蜜1200克,糯米120克,干曲150克,冷开水1500毫升。

制作方法:将糯米蒸煮至半熟,沥干;加入蜂蜜、曲和水, 一同盛瓷罐内密封、陈酿,在天然岩洞中陈酿效果最佳。

功效:美容养颜、补肾养胃 ;长期饮用能促进睡眠和新陈代谢,因此有很强的抗衰老功效。

服法:适合随餐饮用,每日150~200毫升最佳。

 

 

 

蜂蜜酒实际上是酒的一种,从广义上讲,蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看,到目前为止它主要包括以下三种:

1、配制酒

目前市场此类型多见,有三种制作类型:

一是选用蜂蜜酒做为酒基,添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒;

二是以蜂蜜为原料,添加可食用物质(多以蔬果)、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒 精饮料;

三是以蜂蜜为原料,不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒。其酒精度和糖度随意大,或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本,以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如限量的甜蜜素、禁用的糖精钠调整甜度,添加蜂蜜香精等香精调香,产品的内在质量低劣。

 

2、发酵蒸馏酒

以蜂蜜为原料,经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏,虽极大提高了酒精度,但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大,且风味比较单一。

3、蜂蜜低温发酵酒

以蜂蜜为原料,经长时间低温自然发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是:微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正,甜酸适中,既保留了蜂蜜的营养成分,同时由于微生物的作用,又提升了氨基酸、维生素类含量,大大提高了其营养和保健价值。

 


 

(责任编辑:女人私房话主编)
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